AG旗舰厅

　　AG旗舰厅又是一个周末，就在本周五，我校大厨精英1901班的学生迎来了阶段考核，考核的内容是根据老师们的要求完成食品雕刻，相较于菜品的制作，食物雕刻在考验刀工的同时，更考验他们的细心、专注和耐力。

　　考核是在2021年1月8日上午正式展开的，准备的原材料有南瓜、白萝卜、黄瓜等食材，虽然食材很简单，但同学们要完成的作品却不简单，他们需要通过自己的双手将这些普普通通的食材幻化成花鸟鱼虫，风景建筑，神话传说等一切形式的艺术品。需要在他们的手下，将这些食物变成活灵活现的形象，呈现在世人面前。

　　班主任张峰老师告诉我们，食品雕刻是需要在刀工达到一定程度后才能进行的，并非一两天就能学会的，因为除了要求你有熟练的刀工外，对于如何构图、创意和创新力也是要训练和积累的，大厨精英1901班为了完成这次的考核学习了2个星期才有这样结果的。

　　考核结束后AG旗舰厅，张峰老师对于学生的作品进行了逐一点评，指出了作品中存在的细节问题同时，对于大家整体的表现予以了认可，他说能在如此短的学习时间里交出如此成绩实属难得，食品雕刻是一个很有学问的科目，需要我们长期专研下去。

　　据了解随着餐饮业的发展，菜品的装饰雕刻慢慢的变成了一门具有难度的雕刻艺术，这就是食品雕刻，很多大型酒店都对于擅长食品雕刻的烹饪人才青睐有加，我校学生凭借这一能力无论是薪资水平还是晋升渠道方面都获得了不少机会，远远领先于社招厨师。